陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

红色是喜庆的。 对于水果，“红心”也往往给人一种“更有营养”的感觉。

水果的“红心”是怎么来的？ 它与营养价值有什么关系？ 我们分开说吧。

1、“红心”是怎么来的？

水果的红心来自其中的色素。 水果中有几种不同的色素使其呈红色。

绿色奇异果是一种花青素。

柚子（尤其是柚子）富含番茄红素和胡萝卜素。

血橙中含有花青素。 花青素是花青素和糖苷的复合物。

红心火龙果是甜菜红。

2. 这些素色对健康有好处吗？

花青素和花青素可以看作是同一种。 在化学实验和细胞实验中，它们表现出极强的抗氧化能力，并被推导出具有抗衰老、保护心血管、抗癌等多种保健作用。 需要提醒的是，含有它们的蔬菜和水果对健康有益，但它们是否对人体有这样的作用还没有很好的科学证据。

西红柿和西瓜中富含番茄红素。 与花青素类似，番茄红素具有很强的抗氧化能力，但在临床水平的实验中，并没有很好的证据支持其健康益处。

甜菜红的典型来源是甜菜根。 它具有鲜红色，在人体内非常稳定。 进入人体后，基本不会分解转化而失去红色，而是通过血液进入尿液，在保持红色的同时排出体外。 因此，红火龙果吃多了，尿液会变红，不知道的人还以为是“血尿”，被吓到了。 与花青素、花青素、番茄红素相比，甜菜红素没有什么值得称道的抗氧化能力猕猴桃的功效与作用，它在食品中的价值只是一种色素。

3、不同颜色水果的营养组别有区别吗？

不同的颜色表示不同的品种，营养成分通常也有一定的差异。

例如，猕猴会挑选绿心、黄心和红心。 一般来说，绿色奇异果含糖量高，酸度低，含水量较高，而绿色奇异果含糖量略低猕猴桃种植基地 ，酸度较高，含水量较高。 食物的含糖量决定了甜度周至猕猴桃 ，甜度与酸度的比例对风味也有很大的影响。 绿色奇异果不仅含糖量多，而且糖酸比也更高，吃起来比绿色奇异果甜很多。 至于其他的营养素，比如维生素和矿物质等，两者的含量都很高。 有些特定类型的红心值高，有些类型的绿心值高。 没必要纠结。

火龙果的情况是另一个方向。 无论是红心还是白心，其营养价值都非常普遍，例如：膳食纤维含量为2%-3%，与柿子、梨、猕猴桃、香蕉等常见水果相近。覆盆子（约 6%）、木瓜（5.4%）和石榴（4%）紧随其后。

至于“富含铁质”、“富含维生素C”的传言，也同样是牵强附会。 铁含量本来就很低，或者是难以吸收的非血红素铁。 维生素C的含量约为2毫克/100克，低于那些以维生素C着称的水果，如苹果和桃子——而柑橘和猕猴的维生素C含量是维生素C的20多倍。至于说到“植物蛋白”和“排毒”，更是无稽之谈。 红火龙果含量最多的是糖分，含量一般在7%到10%之间，但主要是葡萄糖水果的“红心”是怎么来的？跟营养价值有什么关系？，甜度低，吃起来不甜。

也就是说，不管是红心、黄心还是绿心，奇异果的营养价值都很高猕猴桃的功效与作用，不用纠结哪个高； 而火龙果，不管是红的还是白的，都只是一种“有特色”的水果。 ，根本没有“高营养价值”，根本不值得担心。