陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

一个甘肃人在省外做自我介绍，难免会被问到很多问题——

“甘肃很‘旱’吗？一年下几次雨？”

“甘肃不都是戈壁和沙漠吗？”

“什么，甘肃也产水果？”

甘肃水果“甜区”分布图/孙璐

怎样介绍家乡最合适？ 甘肃人眼中的甘肃，真的很难用一句话来概括，原因很简单，甘肃太长了。

远东的庆阳人去省内的敦煌，比出海还远。 如此狭长的甘肃堪称全国自然地理最复杂的省份。 要说甘肃“旱”，陇南人肯定不同意。 这里种水稻，产茶叶，江南风情浓郁。 如果说甘肃没有水果，估计全省人民都会不以为然——不仅仅是水果，这简直就是“北方水果王国”！

敦煌鸣沙山脚下，杏树绵延成一片绿洲。摄影/徐海洋

从陇南，北上敦煌，北方果树大都在全力酝酿着甜蜜，凝结在沉重的果实中——在落叶之前，它们终于迎来了自己的“高光时刻”。 沿着漫长的丝绸之路，甘肃水果点缀了一条绵延1600多公里的“甜蜜带”。 你可以拥有任何你想要的东西，想有多甜就有多甜。 毕竟，甘肃只有一个名字里有甜味的。

白兰瓜，兰州的“水果风味名片”。摄影/正经

在温暖湿润的陇南，水果千姿百态：柿子、奇异果、覆盆子相继出现，其次是樱桃、柑橘，五彩缤纷； 苹果生长在世界最高水平； 瓜果胜地河西走廊，除了品种繁多的西瓜、蜜瓜猕猴桃种植基地 ，还有远销海内外的李广兴、武威葡萄、人参果； 黄河沿岸，“甜心”兰州，左手白兰瓜，右手软二利，心里总有一口甜甜的...

陇南柿子，挑个迷你灯笼试试吧！摄影/冉创昌

穿越三大高原，横跨四大气候类型，这条“甜点带”总能为北方水果找到合适的种植区。 无论是古代丝绸之路沿线西域的西瓜、葡萄，还是近代美国的白瓜、蛇果，许多外国水果都落户甘肃。

龙南武都，晶莹剔透的樱桃。摄影/冉创昌

交错的地势，气流的交锋，日月的自转陕西猕猴桃 ，昼夜的温差，这些甘肃天地间的秘密对话，最终都凝聚在了大大小小的每一粒果​​实中。 甜蜜是这次谈话的密码。 当你在秋收的时候想吃水果的时候，这是你永远可以相信的一抹“甜”。

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什么？ 甘肃也有树莓柑橘奇异果？

很多人大概不会想到，位于甘肃最南端的陇南是长江流域的“驻地”，二级支流白龙江从北向南滚滚而去。 西接青藏高原，东接秦岭，北接黄土高原。

它在这里交汇，向南是甘肃唯一的亚热带气候区。 汹涌的气流，险峻的山河，孕育了甘肃最“多汁”的水果和各种水果加工品。

甘肃不仅是戈壁滩，陇南文县犹如江南。摄影/冉创昌

金秋时节，陇南城县、理县、康县，橙黄柿子点缀枝头。 陇南的柿子肉多、水分多，但人们最爱的还是酒酿柿子。 插一根吸管用力吸吮，顺滑可口的柿子汁便在舌尖盘旋。 微醉。

秋天泡柿子，冬天吃柿子面，春天吃柿饼，夏天喝柿子粒。 这柿子的甜度足以吃一整年。

陇南挂柿子的保存和食用方法各不相同。摄影/冉创昌

武都石家庄樱桃、孟家山“山”樱桃，晶莹如红宝石； 在国外常吃的覆盆子，如今落户陇南党昌县猕猴桃原产地，和红玛瑙一样受欢迎。 秋天的新鲜水果香甜多汁，加工后的树莓果肉、果酒、树莓罐头也令人心旷神怡。

当昌县南阳镇的树莓果肉爆裂！摄影/冉创昌

目前，在陇南南部各县的深山密林中，中国奇异果也在丰收。 肥沃的土壤和充沛的雨水造就了这里酸甜可口的奇异果。 与覆盆子一样，除鲜食外，还可加工成果汁、蜂蜜、果酱、果酒、罐头、果干等。

龙南武都，玉河猕猴桃。摄影/冉创昌

春天的陇南，生长着北方少见的柑橘——柑橘生长在陇南，不会变成三叶。 在白龙江、白水江的川坝河谷，柑橘如小灯笼、肥厚皮薄、口感香甜，填补了西北早春水果的“空窗期”，畅销陕甘三省。四川。

陇南温县，橘子挤在一起。摄影/冉创昌

在陇南最北端的理县，在黄土高原附近的丘陵地带，或者在西汉江及其支流上游的两岸，深秋时节，苹果堆积如山，人山人海。 . 走进香喷喷的果园，初摘的苹果又脆又嫩，几天后就变得糯糯的。 一种水果同时具有两种风味。

如果想看更壮观的“苹果山”，可以再往北走。 理县，连同陇南东南部的天水、平凉、庆阳等地，这里的土壤、气候、温差、日照、雨量等都是适宜苹果生长的“心脏”。 没错，陇东东南部是全国苹果最适宜的地区。 9月底、10月初，田野、仓库、货车上到处都在上演苹果接力嘉年华。

收成！ 平凉苹果堆成山。摄影/李存石

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陇南东南，一个苹果有多少种可能？

自从进入太空，苹果就越来越熟悉它“国果”的地位。 陇南东南的苹果，如同群雄荟萃，各有金字招牌。

天水花牛苹果面向国际。 这里建成了全球最大的元帅苹果基地，总面积达190万多亩。 作为龙头，花牛苹果是中国最早、最著名的苹果品牌。

小腰花牛苹果。摄影/草木果石顺文图/涂冲·创意

50年代，红元帅成功引进天水。 花牛村培育的红元帅运到香港出口试销，立即轰动国外。 “花牛”已成为中国优质苹果的代名词。 从此，这个来自西北内陆的苹果与美国的美味可口、日本的富士一起被公认为世界三大著名苹果品牌之一。 这也是第一个在国际市场上获得官方商标的中国苹果品牌。

“平山平海”，一眼望不到头。

摄影/陈志平

花牛苹果的名声全靠它的实力——品种最多（共120余种，普通19种），产量最大（预计2021年可达212万吨）。 作为苹果的“腰族”，花牛苹果身材修长。 不打蜡，自然靓丽的色泽和浓郁的香气，让花牛苹果充满“王国”气息。 口感软糯，用勺子挖一挖。

平凉的景宁苹果，深耕于味觉。 80年代，第一批苹果进入六盘山西麓、黄土高原沟壑区景宁。 如今，全县果园面积已达100万亩以上，2020年产量将突破80万吨。 主要种植的红富士口感香甜、松脆、紧实，与花牛苹果截然不同。

平凉静宁苹果蓄势待发。摄影/李存石

除了品种之间的关系，高海拔的地形也赋予了这里年平均气温较低，降水量少，日照强度大，蒸发量巨大。 在恶劣的环境中，景宁苹果虽晚熟，但质硬。 提高甜度和甜度，获得更好的口感：果肉细腻致密，香甜酥脆。 也可以煮着吃，也可以切块做粥，像果冻一样有Q弹。

除天水花牛苹果、景宁红富士外，庆阳苹果、秦安苹果均是全国分布的名果。 平凉灵台的红富士，由于低温糖分积聚在果核中央，10月和11月甘肃水果“甜带”分布图，你去过几个？，苹果会完成华丽的升华，成为冰糖苹果。

冰糖心苹果经冰雪“锤炼”。摄影/草木果石顺文，图/涂冲·创意

陇东的苹果那么多，怎么辨别好坏？ 其实完全没有必要，大可放心地归类为“甘肃苹果”。 甘肃省东南部处处是全国苹果优势产区。 优质美味的苹果是他们共同的基因。 如今，甘肃苹果种植面积高达480万亩，居全国第二，苹果也成为全省水果的“把柄”，撑起了广阔的“甜头”世界。

不仅是苹果，这里也是北方其他落叶果树种植的黄金纬度地区。

“太后天上蟠桃，地上秦安桃。”摄影/陈志平

想吃杏，平凉灵台有像“牛心”的牛心杏，庆阳有乒乓球大的宁县曹杏，镇上有糖醋甘草杏； 想吃樱桃，就去龙南武都”“玛瑙”樱桃也可以是天水大樱桃；想吃桃子，怎么能少了秦安桃子呢，秦安桃子堪比湖北的蟠桃。天空；想吃草莓，千万不要错过定西岷县的野草莓。

陇南樱桃，抓一把吃。摄影/冉创昌

想吃瓜？ 不妨再往北走，甘肃水果“甜蜜带”不断延伸，果香飘过黄河，进入河西，一场献给吃瓜群众的精彩表演即将上演。

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河西走廊，世界级瓜果胜地

渡过黄河进入河西走廊后，乌梢岭被隔开，这里的降水量急剧下降。 再加上昼夜温差大、日照时间长，高温烘干是众所周知的。 雪山之下，绿洲之上，是天然的瓜果温床。

简直是“吃瓜群众”的天堂！图/吴君瑞

盛夏吃西瓜，可以是嘉峪关野马湾西瓜，祁连山雪水灌溉，皮薄酥脆，香甜爽口，切块撒上白糖，美如“阳春白雪”； 双湾西瓜的甜味也使其成为河西西瓜的代表。 有“不吃双碗西瓜，不知人间甜蜜”之说。

成熟的西瓜不仅可以解渴，还可以用来做馒头。 武威人把西瓜对半切开，用勺子把果肉捣烂去籽，然后把馒头掰成小块，泡在西瓜里。 瓜皮直接当碗用。

可以当主食吃的西瓜馒头。图/《风味之源·甘肃》截图

夏秋季吃蜜瓜时，可以选择瓜州蜜瓜。 有30多个品种供您选择。 一个更诗意的名字：黄河蜜，甜得忍不住嚼到皮上……

瓜州怎能少了“瓜山瓜海”的壮丽景色？摄影/吴君瑞

自汉代以来，敦煌就是中西交流的咽喉，孕育了无数的极致风光。 来自中原和西域的水果通过丝绸之路经过敦煌，成为她生命力的一部分。 七月吃李光兴，八月吃李光涛，来一场敦煌专属的甜蜜接力。 而中秋节一过，这个季节的敦煌就以葡萄为主了。

敦煌，中国第二葡萄谷。摄影/徐海洋

敦煌地处葡萄栽培的“黄金地带”。 这里的葡萄早在唐代就已被人们品尝过，如今不仅甜到全国，还远销国外。 收获的葡萄借助干旱的气候脱水成葡萄干，一颗颗都像被蜜蜂“蛰”过一样甜美。

敦煌的葡萄有多美？制图/刘振宇

在敦煌吃够了鲜食葡萄后，武威依然秉承“凉州”优良传统，主打酿酒葡萄。 已是甘肃最重要的酿酒葡萄生产基地。

如今，河西的甜度，何止瓜果葡萄？

晒干的新鲜枸杞。图/视觉中国

在张掖，祁连山雪水灌溉，富硒土壤滋养紫梅，边吃边感受吮吸吞咽的快感； 鲜红鲜红的枸杞也可以当水果吃，酸甜可口。 武威的土地呈弱碱性，那里种植的人参果比南方的人参果更甜、多汁，沙沙的味道中还隐藏着淡淡的奶香味。

放眼甘肃水果“甜带”，省会兰州居中，犹如一颗“甜心”，博采众长，兼具甘肃南北风味，也衍生出别样风情的果味特征。

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为什么兰州是甘肃的“甜心”？

黄河沿岸、兰州周边，都能吃到西瓜中的“巨无霸瓜”——靖远寒沙西瓜和高栏寒沙西瓜，粗犷如河西。

红绿渐变之间猕猴桃原产地，是兰州的甜美。摄影/

“压沙种瓜”的种植模式，保存了宝贵的水分，沙石中所含的多种微量元素，为西瓜聚集了多种天然养分。 “从石头里长出来”的干沙瓜，果肉脆韧，籽小而少，汁液丰富。 一个美丽的夏天怎么能没有它呢。

兰州沙田的干沙西瓜。摄影/严肃

想要甜一点，兰州可马虎不得。 疏松深厚的微碱性黄土，充足而强烈的日照，造就了兰州白兰瓜惊人的含糖量，最高可达18%。 肉质厚实多汁，脆嫩鲜香。 如果这些还不够，优雅的外观足以让它成为城市的一张果味名片。

同样是沙田地，也是白兰瓜最爱的家。摄影/认真

兰州周边也可以和陇东、陇南一样精致。 “天水苹果和平桃，糖王川杏为宝。” 吃杏，临夏州东乡有塘王川杏。 吃桃子的时候有安宁白凤桃。 好看的外表只是它微不足道的优势，真正的实力体现在它多汁香甜的口感上。

软儿梨，冷冻是它的栽培方式。图/视觉中国

吃梨，有省外看不到的和正皮特色水果，有立冬后才成熟的兰州软耳梨。 经过冬天的反复冻融，软儿梨的味道发生了奇迹般的变化：由酸变甜，颜色也由黄变褐。 清凉的汁液，柔软的果肉，抚慰着秋冬寂寞的舌尖。 这大概是兰州人对“甜”的极致理解——酸果也可以变得甜如蜜。

甘肃农民下山采苹果开心。摄影/李存石

从南到北，从东到西，哪里有勤劳乐观、热爱生活的甘肃人，哪里就有水果“甜蜜带”的延伸，沿着漫漫丝绸之路，到达甘肃的每一个角落。 这条“甜蜜腰带”历久弥新，“甜蜜滋味”一如既往的惊艳。