猕猴桃酒很多人都没喝过吗？作者带你了解一下！-周至猕猴桃

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编辑人：周至猕猴桃基地编辑时间：2022-03-11 09:22:05

猕猴桃酒

原料：

猕猴桃(可以选用残次果作原料)、酵母糖液、砂糖、酒精。

做法：

1、清洗：用清水漂洗去杂质;

2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎;

3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天;

4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵;

5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离;

6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

7.猕猴桃属营养水果，双叶猕猴桃酒选用武夷山脉优良环境生长的优质猕猴桃鲜果，以100%原汁酿造。双叶猕猴桃酒具有酒体丰满，果香浓郁，酸甜适口、回味悠长之特点。

陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业