陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

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上一期，我们从口味、营养、安全、品控四个维度对来自四个产区（修文贵、浦江金燕、梅县旭祥、洲枝亚特）的奇异果与佳沛的“阳光黄金果”进行了对比评价。 由此，《中国猕猴桃产区质量名录》的推出中国首份猕猴桃产区品质榜：国产猕猴桃到底差在哪里？，引起了众多消费者和猕猴桃果农的关注。

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通过本次测评，我们发现国产奇异果在某些方面基本不逊色于行业龙头“佳沛”，甚至在口感和营养方面的综合表现也优于“佳沛”。 不过，从终端市场表现来看，无论是价格还是消费，国产奇异果与佳沛的差距还是很大的。

怎么了？ 与“佳沛”相比，国产奇异果“差”在哪里？

1、国外的月亮并不比中国的圆，国产猕猴桃的口感和营养更好

在大多数消费者的印象中，进口水果就是“美味、营养”的代名词。 但在猕猴桃这一类中，却并非如此。

在本次测评的盲品测试阶段，当品鉴者不知道奇异果的产地、品种、品牌等信息时，大部分品鉴者给国产奇异果的评分高于进口“佳沛”。 其中，梅县的徐翔人气最高，其次是浦江金燕和修文贵。 由此可见，忽略品牌等主观因素的影响，国产奇异果的整体口感品质要强于进口奇异果。

在营养价值评价中，修文桂肠的干物质、可溶性固形物、维生素C等含量指标全面超越佳沛阳光的成绩。 浦江金燕、梅县旭香、周至雅特的营养指标基本可以达到佳沛阳光金果的水平。 由此可见，从营养成分来看猕猴桃的原产地，进口奇异果与国产奇异果相比并没有优势。

贵昌猕猴桃

2、国产猕猴桃“差”在哪里？

1、缺乏“安全感”

虽然本次测评的农药残留检测结果在5组奇异果中均未超标。 不过，在对参与品鉴的朋友们的采访中，大家还是普遍认为进口奇异果更安全，吃起来更安心。 说白了，进口奇异果“感觉”起来更安全。

那么为什么消费者对国产奇异果没有安全感呢？ 我认为应该有两个原因：

1 客观地讲，佳沛作为全球领先的奇异果品牌，走的是全球化战略，自然对安全性有着严格的要求。 因为毕竟面对的是全球多个国家的农产品安全标准，需要过五关才能顺利进入这些国家的超市和水果店。 因此，国产奇异果消费者对佳沛更放心也就不足为奇了；

2 国内屡屡曝出的农产品安全问题，极大影响了消费者对国产农产品的“信任度”。 这已经超越了奇异果，甚至农产品的范围，而是整个食品领域。 如“三聚氰胺奶粉”、“苏丹红鸭蛋”、“地沟油”、“毒姜”等事件。

佳沛阳光金果

2、消费体验相对较差

这里的消费体验主要是指：

水果的一致性（水果外观大小、口味的均匀性）；

手头的可食用程度（水果拿到手后能不能马上吃，要等多久）；

好果率（软熟或冷藏过程中是否有坏果，每个果子是否可食用）；

品牌感知（品牌标识、身份体验、精美包装）；

这些因素都会影响消费者的购买体验，并在很大程度上决定回头客的比例和数量。 对于猕猴桃生产企业而言，这也是对其分级分选体系、质量控制体系、冷链运输体系、品牌营销实力的考验。

从评价来看，佳沛基本可以做到包装精美、即食、大小均匀、风味一致、好果率100%。 国产奇异果虽然口感出众，但在果实的均匀度、可食性、软熟后的好果率等方面，与佳沛相比还有较大差距。

佳沛分拣包装线

3、推动国产猕猴桃发展的路在何方？

通过以上分析可以看出，与进口“佳沛”相比，国产奇异果在“安全感”和“消费体验”上还有较大差距。 那么国产猕猴桃下一步该何去何从？

其实，从这次评测的结果中，也能看出一些“端倪”。 综合评价前三名均来自品牌企业。 其中，修文桂肠来自鼎好果业的“7个不够”，浦江金燕来自成都的“鲜农分享”。 而眉县的徐翔和周志亚特则是在市场上随便买的。

品牌猕猴桃的生产者是企业，企业有比较规范的选种程序和种植模式。 生产过程和产品监管也更加严格猕猴桃的原产地，生产的水果质量有保障。 然后通过严格的分类和品牌包装，最终的消费体验会更好。

成都鲜农乐享“奇异果”

但对于广大散户来说陕西猕猴桃，要实现品牌化运营是非常困难的，像新西兰这样在全国统一一个品牌进行对外销售就更不现实了。

我们应该通过品牌企业的运作模式，看到它的内在基础和内核。 笔者认为，品牌化的基础和核心是标准化。 对于种植者来说，这是奇异果生产的标准化。

种植者的使命是种好果实。 这里的“好”具体包括：口感好、表面美观、大小尽量均匀、果品率高（后期坏果少）、农药残留达标。 而这些都是品牌营销的基础。

至于包装、品牌、物流等，应该交给水果配送公司。 产业链很长，很难完成从种植到营销的每一个环节。

结语

我们拥有优良的猕猴桃品种资源和非常适宜的种植自然条件，造就了国产猕猴桃整体良好的口感和营养属性。 但就“安全感”和“消费体验”而言，国产奇异果与进口奇异果存在巨大差距。

这些差距的根源在于散户主导的种植者各自为政的种植理念和方法，以及普遍缺乏市场意识。 分析国内新兴奇异果品牌企业崛起的原因，我们可以看到，在标准化的基础上提高奇异果种植标准化+品牌营销，或许是国内奇异果发展的未来。

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